【独家】自学栽种成供应商 退休小园主种菇乐
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2020-06-13
退休小园主靠自学累积栽种心得种植凤尾菇，种出写意又充实的绿色生活。 58岁的小园主卓鸿文是退休人士，3年前他开始在住家旁搭建菇房种植凤尾菇（俗称鲍鱼菇），3年后的今天，他每天大约能采收30公斤的凤尾菇，从一开始的自供自足，成为必须天天到巴刹、餐馆和批发商行发货的农友。 家住峇株巴辖海口三条的卓鸿文表示，他退休前从事过很多行业，退休后，习惯忙碌的身躯根本停不下来，为了打发时间，他便在太太的陪同下，专研栽种凤尾菇工作。 “我喜欢吃菇类，对栽种凤尾菇一开始是基于兴趣，后来，当我全心全意投入之后，才发现这个行业很费人力，由于一层层的种菇过程不能完全假手于人，我必须天天工作，加上熟练工人不易找，我凡事须亲力亲为，整个生活变得非常充实。” 他说，虽然一朵凤尾菇可长至直径5寸以上，但最理想体积是直径2寸，也就是成熟度达7至8成熟时最佳。 “3年前，我搭建了第一个菇房，从5000个太空包做起，3年后的今天，我已建了第3个菇房，可以置入约4万个太空包。” 种菇最怕病害 培植菌种工序繁杂 不畏艰辛、逐步摸索，卓鸿文无师自通，在家中打造无菌工作室，自行培育菌种。 他说，培植菌种工序繁杂，首先，必须筛选成熟度适中的凤尾菇，确保被选中的凤尾菇没有病害也没有虫害后，即可到无菌工作台上剖开菇，取出孢子，培育7天，再移进小麦、高粱或玉米中养菌，等待25天至35天后，菌种就能移去太空包中催菇。 “气候与温度好的时候，31至32天就能产菇，若天气炎热，则必须等到大约45天才会开始产菇。” 他说，虽然努力了3年，但他还是一个初学者，为了安全起见，他将按部就班，慢慢经营菇业，毕竟种菇最怕就是病害，为了避免太大风险，他尽量注意细节，不会操之过急。 “菇的生长环境需要80至90度的潮湿度，我在菇房内装上仪器监督室温，视需要洒水降温，虽说26度是产菇最好的温度，但我的菇房设备尚达不到这个温度，我只尽量将温度控制在30度之间，不敢奢望太高的产量。” 计划扩展生意模式 他说，由于没有“拜师”学习种菇，他只能自己摸索，时时刻刻上网查阅资料，然后从失败中学习，一步一步的往前走。 “现阶段，在扣除聘用散工的开销后，我的收入还不太理想，以后如果能上轨道，我会慢慢增加菇房数量，除了试种草菇或其他菇类，我也计划生产半成品，扩展生意模式。” 增强免疫力 凤尾菇可口营养高 早晚两次采收后还要迅速包装及送货，卓鸿文虽几乎全年无休，但却乐于当个忙碌的农人，为国人生产新鲜食材，增进国家农粮收成。 “农历新年期间，凤尾菇需求量大增，因为菇类都适合拿来做火锅料，虽然有市场需求，但我并没有在农历新年期间大量增产，我只照平日产量出货，稳当经营我的生意。” 退休前曾担任餐馆主厨的他分享到，除了炸菇，凤尾菇适合拿来烹调冬炎、炒饭、炒菜等，很多煮法都好吃又营养。 “食用凤尾菇可有效的提高人体的肌肉活力，减少脂肪累积，老人家吃了能保持体力和精力，少年和儿童吃了还能增进发育和提高智力，并提升免疫力，增强防病抗病能力。” 从中国引进机器 他说，为了提高本身对种植凤尾菇的知识，他时常利用社交网站和手机应用程序与泰国和全马各地的同业聊天交流，吸收别人的经验之谈。 “与泰国同业交流时，我都是采用谷歌翻译，我也从网站的资讯上着手，从中国引进各种机器，包括制作太空包的机器，让我的种植工作更为完善。” 独家报道/摄影：吴思慧
菇房内整齐的排放着已经置入菌种的太空包。
卓鸿文每周都制作1800个太空包备用。
凤尾菇长至直径2寸，就是最理想的采收期。
一旦逾期未采，凤尾菇可以长大至5寸以上，必须淘汰。